แจกวิธีทำ ขนมปุยฝ้าย ขนมมงคลสำหรับไหว้เจ้า สูตรทำเองได้ง่ายๆ หน้าแตกสวย

สำหรับ ขนมไหว้เจ้า ที่เราสามารถเห็นกันได้บ่อยๆ และเชื่อว่าหลายคนต้องเคยรับประทานอย่างแน่นอน นั่นก็คือ ขนมปุยฝ้าย ขนมในวัยเด็กของเรา ซึ่งหลายคนก็เรียกแตกต่างกันออกไป เช่น ขนมฮวดโก้ย หรือ ขนม ถ้วยฟู ปุยฝ้าย เพราะมีลักษณะเป็นถ้วยเล็ก ๆ แป้งฟูหนานุ่ม สีสันสวยงามน่ารับประทาน นิยมใช้ไหว้เจ้าในวันตรุษจีน เพราะเป็นขนมที่มีความหมายมงคล แปลว่า เจริญรุ่งเรือง เฟื่องฟู จึงเป็นอีกหนึ่งขนมมงคลที่หลายคนนิยมซื้อไปเพื่อไปไหว้เจ้า และรับประทานกันทั้งครอบครัว มีรสชาติหวานหอม นุ่มลิ้น และมีกลิ่นหอมมาก

ยิ่งเข้าใกล้ เทศกาลตรุษจีน แบบนี้ หลายคนก็อยากจะทดลองทำ ขนมปุยฝ้าย แบบทำเองที่บ้าน แต่ก็ยากนักที่จะทำให้ขนมหน้าแตกสวย เพราะอาจจะมีการคำนวณส่วนผสมที่ยังไม่คงที่ ในวันนี้เราจึงจะมาแจกสูตรการทำ ปุยฝ้าย สูตรโบราณ พร้อมบอกเคล็ดลับ วิธีทำ ปุยฝ้าย ให้ นุ่มฟู นึ่งออกมาแล้วหน้าแตกสวยในครั้งแรกแบบไม่ต้องแก้

ขนมปุยฝ้าย ขนมถ้วยฟู เนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ

• แป้งตราบัวแดง 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 175 กรัม
• เอสพี 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• นมข้นจืด 50 กรัม
• กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
• มะละกอแช่อิ่ม สีแดง สีเขียว แบบสับ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปุยฝ้าย

1. ร่อนแป้งตราบัวแดง และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้ววางพักเอาไว้ก่อน
2. นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ มาตีกับ น้ำตาลทราย เอสพี และน้ำเปล่า โดยใช้ที่ตีเป็นหัวตีรูปตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงของเครื่องจนเข้ากัน ข้นเป็นสีขาว
3. เติมส่วนผสมของแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. แล้วตามด้วยนมข้นจืด กลิ่นมะลิ และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน แบ่งผสมสี ตามชอบได้เลย
5. หลังจากนั้นใช้ช้อนตักส่วนผสมหยอดลงพิมพ์ถ้วย ซึ่งรองด้วยถ้วยกระดาษให้เกือบเต็มถ้วย มะละกอแช่อิ่ม สีแดง สีเขียว แบบสับ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ) นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15นาที พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อย

ควรต้มน้ำให้เดือดก่อน จึงนำขนมลงนึง แล้วหรี่ไฟให้อ่อนลง แล้วสูตรนี้ทำได้ประมาณ 20 ถ้วย ในการตีส่วนผสมของไข่ให้ฟูเต็มที่ และนึ่งไฟอ่อน จะช่วยให้หน้าขนมแตกสวยงาม