สูตรเด็ดทำ ไก่วิงซ์แซ่บ เมนูเด็ดร้าน จากร้านดัง ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว
เมื่อพูดถึงเมนูที่ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ต่างก็โปรดปรานในหมวดของไก่ทอดนั้น แน่นอนเลยว่า ไก่วิงซ์แซ่บ น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่หลาย ๆ คนก็น่าจะชื่นชอบกันเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติที่มีความเผ็ด ผสมกับความเปรี้ยวได้อย่างลงตัว และมีความหวานที่ปลายลิ้น ช่างเป็นรสชาติที่น่าหลงใหล และทานได้เพลิน ๆ แบบไม่มีเบื่อเสียจริง ๆ และหากใครที่มีเวลาว่างๆ ในวันหยุด อยากลองทำเมนูนี้ทานดูที่บ้าน เราก็มีวิธีทำมาฝากให้คุณได้ลองไปทำกัน
วิธีทำ ไก่วิงซ์แซ่บ ให้กรอบ อร่อย รสชาติตามต้นฉบับ
ไก่วิงซ์แซ่บเป็น อาหารทานเล่นง่าย ๆ เมนูนี้ที่จริงแล้ว เป็นเมนูชื่อดังของร้านไก่ทอด ระดับโลกอย่าง KFC ที่ได้ทำเอาไว้เป็นสูตรต้นตำรับเลยก็ว่าได้ แต่หลังจากที่หลาย ๆ คนได้เริ่มหันเข้าครัว และได้ลองทำ ไก่วิงซ์แซ่บ ทำเอง กินกันดู ก็รู้สึกว่ามีความละม้ายคล้ายคลึงอยู่พอตัวเลยทีเดียว แถมวิธีการทำก็ง่าย และยังได้ปริมาณที่เยอะอีกต่างหาก แบบนี้ต้องลองมาทำกันดูสักหน่อยแล้ว โดยวิธีการทำรวมไปถึงวัตถุดิบและสัดส่วนต่าง ๆ ก็มีดังนี้
วัตถุดิบ
- ปีกบนไก่ 500 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- นมสดรสจืด 200 ml.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ
ไก่วิงซ์แซ่บ วิธีทำ
1. นำไก่มาล้างเพื่อทำความสะอาด แล้ววางไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาใส่กะละมังเพื่อทำการหมักและผสมไก่ให้มีรสชาติดี
2. เติมเกลือ กระเทียมป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3. นำส้อมมาจิ้มให้ทั่วตัวไก่ เพื่อทำให้ตอนที่ทอด สามารถสุกได้เร็วมากยิ่งขึ้น และทำให้ไก่มีความสุกแบบเสมอกัน จากนั้นทำการปิดด้วยแร็พ พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ไก่ไม่คาว และหมักได้เข้าเนื้อ ถ้าไม่อยากให้เค็มมากหรือรสชาติจัดเกินไป ประมาณ 10-15 นาที ก็ใช้ได้แล้ว
4. นำแป้งสาลีและแป้งทอดกรอบมาล่อนผสมให้เข้ากัน
5. นำนมรสจืดและไข่ไก่ มาผสมกัน ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้
6. ตั้งกระทะ และเทน้ำมันลงไปในปริมาณที่สามารถท่วมปริมาณของไก่ที่จะทอดได้
7. เมื่อไก่พักไว้ครบเวลาแล้ว ให้นำมาคลุกกับแป้งให้ทั่ว แล้วนำไปชุบกับนม และไข่ที่เราได้ตีไว้ แล้วนำกลับมาชุบกลับแป้งอีกครั้ง ซึ่งในขั้นตอนนี้ ให้แป้งติดกับผิวของไก่เฉย ๆ ไม่ต้องกดลงไป เพราะจะทำให้แป้งหนา และแข็ง
8. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ค่อย ๆ นำไก่ใส่ลงไปในกระทะทีละชิ้น ย้ำว่าทีละชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดกันเป็นก้อน ดูไม่น่าทาน ทอดจนมีสีสันสวยงาม เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
9. เมื่อทอดไก่เสร็จแล้ว ก็นำข้าวคั่ว และผงปรุงรสวิงซ์แซ่บมาผสมกัน จากนั้นนำไก่ทอดใส่ในภาชนะที่สามารถปิดได้ เพื่อทำการเขย่าไก่กับผงให้เข้ากัน จัดใส่จานก็เป็นอันเสร็จ
เพียงเท่านี้เราก็จะได้กินไก่วิงซ์แซ่บ อาหารทานเล่นแบบทอด ที่รสชาติเปรี้ยวเผ็ดถึงใจ หวานปลายที่ลงตัว ในปริมาณที่เยอะ ๆ กว่า ไก่วิงซ์แซ่บ kfc ได้ความคุ้มค่าในแบบรสชาติของเราเอง ที่บอกเลยว่าถึงจะทำเองแต่รสชาติก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กับร้านดังอย่างแน่นอน หากใครที่เห็นวัตถุดิบ และวิธีการทำที่ง่ายแสนง่ายแบบนี้แล้วอยากลองทำตามกันดู สามารถนำเอาวิธีการทำที่เราได้นำมาฝากไว้นี้ไปลองใช้กันได้เลย รับรองว่าอร่อยถูกปากจนต้องเลียนิ้วกันเลยทีเดียว
เมนูอาหารทานเล่นอื่นๆ
