5 เมนูอาหารเจ ง่าย ๆ ทำเองได้ ที่บ้าน เหมาะสำหรับรับประทานได้ทุกวัย

5 เมนูอาหารเจ ง่าย ๆ สามารถทำทานได้ทั้งครอบครัว

1.เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ

เป็น เมนูอาหารเจง่าย ๆ ที่ไว้สำหรับรับประทานเล่นเป็นของว่าง หรืออาหารรองท้อง ความกรอบของเห็ดเข็มทองที่ตัดกับซอสเปรี้ยว ๆ ของมะขาม รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน

ส่วนผสม

• เห็ดเข็มทอง
• ซีอิ๊วขาว
• แป้งทอดกรอบครึ่งถ้วย
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำตาลปี๊ป

วิธีทำ

1. ตัดโคนเห็ดเข็มทองออกและแผ่ให้เป็นเส้น ๆ 
2. ผสมน้ำเย็นครึ่งถ้วยกับแป้งทอดกรอบเข้าด้วยกัน 
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองชุบแป้งทอดทีละน้อย บีบแป้งออกพอหมาด ๆ
4. เมื่อน้ำมันร้อนให้นำเห็ดเข็มทองที่ชุบแป้งลงกระทะจนสุก พอเหลืองกรอบให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันและพักไว้
5. นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ซีอิ๊วขาว ผสมกับน้ำต้มสุก ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมกำลังดี
6. เสิร์ฟคู่กันเป็นของอร่อยยามว่างไว้สำหรับรับประทานเล่น
   

2.เต้าหู้นึ่งซีอิ๊วเห็ดหอม

เป็น เมนูอาหารเจเต้าหู้ ที่ทำง่ายได้โปรตีน เต้าหู้นึ่งเน้น ๆ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ช่วยให้กับข้าวในบ้านไม่จำเจอีกต่อไป

ส่วนผสม

• เต้าหู้อ่อน 1 ชิ้น
• เห็ดหอมหั่น
• ขิงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา ครึ่งช้อนชา
• แป้งมัน ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้อ่อนให้เป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาพักไว้
2. ทำซอสโดยนำซอสเห็ดหอม น้ำเห็ดหอม ซีอิ๋วขาว ซีอิ๋วดำ น้ำตาลทราย น้ำมันงา แป้งมัน และพริกไทยป่นผสมเข้าด้วยกัน
3. ตั้งกระทำให้น้ำมันร้อน ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดจนสุก จากนั้นก็ใส่ซอสที่เราผสมลงไป เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเข้ากันแล้วให้ใส่ขิงและพริกแดงลงไป
4. นำซอสที่ผัดเสร็จแล้วไปราดลงบนเต้าหู้อ่อน เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ

3.ผัดกะเพราเจ

เป็นเมนูยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชอบรับประทาน พอช่วงเทศกาลกินเจ ก็ยิ่งขาดไม่ได้ โปรตีนเกษตรจะเป็นตัวช่วยให้ ผัดกะเพราเจ จานนี้อร่อยขึ้นมาเลยทีเดียว

ส่วนผสม

• โปรตีนเกษตร 85 กรัม
• เห็ดฟาง 400 กรัม
• พริกขี้หนู ตามชอบ
• ใบกะเพรา ตามชอบ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำให้นุ่ม หั่นพริก เห็ดฟาง และเด็ดใบกะเพรา เตรียมเอาไว้
2. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่พริกขี้หนูที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้หอม
3. ตามด้วยใส่โปรตีนเกษตร เบาไฟลง ผัดต่อเรื่อย ๆ จนส่วนผสมได้ที่ ผัดจนส่วนผสมแห้งได้ที่
4. แล้วใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง ผัดให้เข้ากัน
5. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4.ผัดซีอิ๊วผักเจ

การทำ ผัดซีอิ๊วผักเจ เป็นเมนูที่อร่อย และง่ายมากๆ เหมาะสำหรับคนรักความเจ หรือมักทานอาหารเจอยู่แล้ว เมนูนี้มีส่วนผสมหลากหลาย โดยส่วนหลักคือเส้นหมี่ซีอิ๊วที่ใช้เป็นฐาน และผักต่างๆ  มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปรี้ยว หอม

ส่วนผสม

• เส้นหมี่ซีอิ๊ว 200 กรัม (หรือเส้นราดหน้าเจ)
• หัวหอมแดงซอย
• กระเทียมสับ
• เห็ดหอม  100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
• ถั่วฝักยาว 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
• ซอสซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา 
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เส้นหมี่ซีอิ๊วลงในน้ำเดือด ลวกจนสุก โดยประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำออก และเติมน้ำเย็นลงไป แล้วหยิบเส้นหมี่ออกจากน้ำเย็น เพื่อให้สีเส้นหมี่สวยงาม
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป และรอให้น้ำมันเดือด หลังจากนั้นใส่กระเทียม และหอมแดงลงไป ผัดจนหอม
3. ใส่เห็ดหอม และถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้สุก
4. ใส่เส้นหมี่ที่ลวกไว้แล้วลงไป ปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊ว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ผัดให้รสชาติคลุกเคล้ากับเส้นหมี่ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

5.ข้าวผัดเจ

เป็นเมนูอาหารแบบเจ (Vegetarian) ที่ทำจากข้าวสวยที่ผัดกับผัก และเครื่องปรุงรสที่ไม่มีส่วนประกอบที่มาจากสัตว์ เป็นเมนูเจที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างง่ายๆ และอร่อยมากๆ

ส่วนผสม

• ข้าวสวย (ควรทิ้งไว้ให้เย็นมาก่อน) – 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ  3-4 กลีบ
• หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น – 1 ลูก
• ถั่วงอกหรือผักต่าง ๆ (เช่น บรอกโคลี, ผักกาดขาว) – 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกไทยดำ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา (ตามรสชาติ)

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งเตาใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเดือด ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่หอมใหญ่ และผัดให้หอมอีกครั้ง
2. ใส่ถั่วงอกหรือผักต่าง ๆ ลงไปผัด หลังจากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากันกับผัก
3. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, ซอสปรุงรส, ซอสพริกไทยดำ, และน้ำตาล
4. ผัด ข้าวผัดเจ ให้ทุกอย่างเข้ากัน และเป็นสีเหลืองสวย พร้อมเสิร์ฟ!